沛县工程洗车机厂招聘信息,沛县工程洗车机厂招聘信息电话

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1. 沛县萝卜干的腌制方法？
2. 沛县辣汤的正宗做法？

沛县萝卜干的腌制方法？

先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个3 4天晒得半干，卤水不要倒掉

时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下

卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏

沛县辣汤的正宗做法？

1、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。

2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入富清鲜辣味粉，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

正宗做法是:

大葱切成细丝，香菜切末，小葱切葱花，切火腿丝，嫩豆腐切丁，木耳、黄花菜、虾皮，敲入一颗鸡蛋，搅拌均匀。锅中烧油，油热后下入姜片、干辣椒、大葱，爆香，淋入陈醋半勺，加两勺食盐、胡椒粉、生抽，开中火熬制两分钟，来点老抽，用密漏打去残渣，勾芡汁，水淀粉分多次慢慢加入，将鸡蛋液倒入锅中，静止五秒，将所有配料下入锅中，烧开后搅散，放入碗中。

辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到10个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。

用料

新鲜鳝鱼、鸡肉、薏仁米、鸡蛋、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、醋、味精各适量。

制法

1、猪骨、整鸡放入大量生姜、葱、胡椒等慢炖2小时

2、鳝鱼丝焯水放入鸡汤，继续慢炖1小时，加入水面筋

3、加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、香油、积成。

食材：大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花

具体步骤：用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，把母鸡煮得酥烂。

煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就微辣，这种辣味很鲜。

把洗好的面筋在温水中醒透，让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软，然后掐成一小块张开下锅，同时用筷子顺时针搅动，这时面筋就会被甩成片状，如鸡蛋絮，但比鸡蛋絮略厚一些。

加上鳝鱼丝，盐，适量的黑胡椒（所以煮出来，汤颜色发黑）。

到此，以上就是小编对于沛县工程洗车机厂招聘信息的问题就介绍到这了，希望介绍关于沛县工程洗车机厂招聘信息的2点解答对大家有用。